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根據(jù)國(guó)家GB2760食品添加劑的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，以面粉為原料，經(jīng)蒸、炸、烘烤加工制成的面制食品中，鋁的殘留量應(yīng)≤100毫克/千克，統(tǒng)稱無(wú)鋁膨松劑。根據(jù)中和值原理，合理調(diào)配堿性鹽和酸性鹽之間的比例，刻意規(guī)避鋁鹽對(duì)人體智力的傷害作用，選用無(wú)毒副作用的酸劑，結(jié)合有效助劑，精制而成的第三代復(fù)合膨松劑無(wú)鋁油條粉。加工商在制作過(guò)程中為使油條、餅干、粉條、面包、饅頭等面制品松軟、酥脆，過(guò)量加入含鋁添加劑(明礬)，導(dǎo)致油條等食品中鋁含量超標(biāo)。據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督所有關(guān)人員稱，我國(guó)將加大對(duì)油條等油炸食品質(zhì)量的監(jiān)督檢查，如查實(shí)從事油條等食品生產(chǎn)的經(jīng)營(yíng)單位濫用明礬，將責(zé)令其停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
產(chǎn)品特點(diǎn)
一、安全：不含明礬等在國(guó)外已被禁止的有害物質(zhì)，完全符合GB2760等相關(guān)規(guī)定。
二、效率：根據(jù)使用產(chǎn)品的不同特點(diǎn)，相繼開發(fā)快性膨松劑，慢性膨松劑，雙重膨松劑三種類別，上述三種產(chǎn)品，均不同程度利用雙重發(fā)酵原理，保證發(fā)酵完全。
三、效果：外觀和口味上都保持優(yōu)質(zhì)品質(zhì)，油條不變形、不吸油等，如蛋糕等表面平整、均勻，無(wú)塌陷;組織細(xì)膩、綿密;口感松軟，無(wú)澀味。
四、用法和用量：直接隨料加入，用量只及常規(guī)發(fā)泡粉的一半。
五、使用范圍 ：適用于油條、面包、餅干、饅頭、粉條等面食品。
